Congés Aout 2019

La biscuiterie Au Cœur

de la Vie sera en congés du 3 Août au 17 Août 2019,

Nous vous souhaitons un bel été.

Nous vous annonçons une nouvelle pour nous fortement préjudiciable et à conséquences économique pour notre biscuiterie , nous sommes plus en mesure de vendre nos biscuits et madeleines ensachés individuellement et ceci vous avez remarquer depuis un certain temps , nous nous excusons si vous avez reçu votre commande avec des madeleines ou biscuits mal ensachées ou abîmes par l’ensachage, nous regrettons profondément ces inconvénients, qui nous force à arrêter de vendre sur notre site, c’est pour cela que tous nos produits sont en rupture de stock.

Depuis 12 Décembre 2017 la Société Bipack France, nous à livré une ensacheuse pour ensacher individuellement notre production de biscuits et madeleines hors nous subissons retards et incompétences techniques quant au bon fonctionnement de cette machine .

Pour moyenne tous les deux mois le directeur commercial ainsi que le technicien viennent pour faire les mises en route et” essayer ” d’installer un conformateur réglable ( pièces la plus importante de la machine) mis en avant et décidé lors de nos entretiens .

Après multiples perçages manuels et “bricolages” sur la machine comme : Découper des pièces importantes pour arriver lors de leur dernière venue à faire du “rafistolage ” pendant 2 jours qui ont eu comme dégâts de gaspiller 1 bobine de film en plus des madeleines et biscuits en quantité.

Finalement le Directeur Commercial nous dit ” être incapable de mettre et de faire fonctionner cette ensacheuse” , mais que moi je saurai le faire, et puis ils s’en vont en précisant, qu’ils allait passer un savon à l’usine.

Cette situation pourrait paraître comme une anecdote juste contrariante mais pour nous c”est notre cœur d’activité pouvoir proposer à notre clientèle des madeleines et biscuits fait de matières premières nobles sans ajout d’améliorants ni texturants et aussi proposer un emballage individuel à partir de matières végétales pour garantir une hygiène parfaite et sécurisante .

Résultats de tout cet amateurisme volontaire

L’ensacheuse est percée de partout même dans la boite électrique, la découpe de la plaque de guidage du film a était découpée par le technicien sur la responsabilité du Directeur Commercial Mr Domard, maintenant la machine est inutilisable pour l’ensachage de notre production au mois de juin 2019 et à la demande du grand directeur de l’usine il nous à été demandé d’ envoyer pour la troisième fois une quantité de madeleines et biscuits pour faire des essais, ce que nous avons fait pour ensuite ne nous donner aucunes nouvelles sur les essais et donc sur notre devenir concernant la machine inopérante.

Pourtant le Directeur Commercial de l’usine lors de notre entretien téléphonique au mois de juin semblait avoir compris toutes les erreurs et problèmes ainsi que nos difficultés et nos pertes financières et m” a garanti souhaiter résoudre le problème et même envisagé de remplacer la machine et la suite RIEN le NEANT aucune action .

On s’est foutu de nous, tout à été orchéstré depuis le début.

Refusant de reprendre la machine, incapables de la mettre en route correctement. nous sommes une petite biscuiterie, facile à berner devant des boites qui se vantent d’être importantes, aujourd’hui le pouvoir est là, Etant des proies faciles devant la suprématie industrielle. nous devons subir et trop petit pour se défendre, nous sommes dans obligation d’ arrêter de vendre notre production de madeleines et biscuits de voyage et nous orienter vers la vente en directe de pâtisseries fraîches , dans les marchés de notre région

La Finalité est la suivante :Importante perte financière ,perte de temps , moral au plus bas. merci de nous entendre et de nous soutenir par le temps de votre lecture .

Nous reviendrons vers vous dés que nous aurons des nouvelles encourageantes. Merci encore une fois de votre compréhension.

Article du journal La Dépêche du 19 Décembre 2018

Biscuiterie «Au cœur de la vie» : une histoire de madeleines                                                         Commerces

Chaque jour, Florence Jourde confectionne ses madeleines dans son laboratoire. / Photo DDM, Nicolas Guégan La Dépeche

Titulaire d’un CAP pâtisserie, Florence Jourde a ouvert une biscuiterie spécialisée dans les madeleines. Dans cette aventure, elle peut compter sur son mari Daniel

Demander l’autorisation à la farine de la mélanger avec le sucre. À première vue, il y a de quoi sourire, mais c’est dans cette drôle de requête que repose toute la magie de Florence Jourde. Tous les jours ou presque, elle s’attelle à la fabrication de gâteaux de voyage, et plus précisément de madeleines biologiques.

C’est à Saint-Michel, comme un joli pied de nez à l’industrie agroalimentaire, que sa biscuiterie artisanale Au cœur de la vie a vu le jour, voilà presque deux ans. Dans cet ancien séchoir à tabac devenu laboratoire, c’est désormais une délicate odeur qui embaume l’air. Celle du sirop d’orange maison se mélangeant au parfum de la pâte caramélisant dans le four. Si Florence Jourde est aux fourneaux, c’est son mari Daniel qui est en charge de toute la logistique. «J’ai besoin de lui pour le commercial. Il est aussi important que moi. Nous formons une symbiose», raconte non sans amour la pâtissière.

Cette biscuiterie est un nouveau départ. Il y a cinq ans, le couple quitte Menton, une ville célèbre pour ses citrons (qui se retrouvent dès que possible dans les madeleines), pour s’installer dans le Gers, un peu par hasard. Dans le sud-est de la France, Florence Jourde était manageuse dans un magasin biologique. Son mari exerçait une profession libérale. Et plutôt que de couler des jours heureux dans un joli corps de ferme gersois, le couple se lance dans un projet dingue au pays du foie gras : allier le plaisir du sucré à la diététique. En somme, se faire plaisir sans prendre un gramme.

Non pas que Florence Jourde ne soit pas gourmande. C’est même tout le contraire. Mais, alors qu’elle n’était qu’une petite fille, elle a eu l’intestin perforé suite à une mauvaise chute de vélo. Elle s’oblige depuis ce jour à une alimentation saine pour ne plus souffrir.

Des ingrédients gersois

Voilà ce qui explique tout le soin que Florence Jourde apporte au choix des ingrédients de ses pâtisseries. À l’exception du sucre ou encore du chocolat, toutes les matières premières ou presque sont produites dans le Gers et biologiques. Même l’armagnac commence à détrôner le rhum dans les recettes chocolatées. Ce n’est pas tout. Avant de réduire en poudre ses fruits à coques, la pâtissière les plonge dans un bain de camomille. Le but ? Faciliter la digestion.

Mais la démarche du couple ne s’arrête pas là. Et pour l’expliquer, c’est Daniel Jourde qui prend la relève : «Nos emballages sont 100 % naturels. Chaque madeleine est enveloppée dans un sachet en amidon de pomme de terre.»

Une technique qui est unique en France et qui a nécessité des heures de recherches, promet Daniel Jourde. Ainsi, pour ensacher les madeleines, le couple a investi dans une machine spécialement conçue ,avec la participation d’une société française qui à crée ce film d’ensachage biodégradable et compostable.

Quant au sachets 100 % biodégradable, il faut se tourner vers la Suède ou les Pays-Bas pour le trouver.

Madeleines au chocolat

Une chose est sûre, le plus important reste bien ce qui se trouve à l’intérieur du sachet. Pour s’en faire une petite idée, rendez-vous le lundi matin au marché de Mirande et, quelques heures plus tard, au marché bio d’Auch (sous la halle Verdier). Là, les gourmands peuvent croquer, au choix, dans une madeleine au citron, au chocolat, à la crème d’orange ou encore, pour les puristes, à la vanille. Le sachet de six madeleines est vendu quatre euros.

Ce n’est pas tout. Il y a aussi ce régressif biscuit croquant recouvert d’une fine couche de chocolat noir. Et pour encore plus de réconfort, les becs sucrés peuvent dévorer un moelleux au chocolat. À noter qu’il est possible de recevoir ces douceurs directement dans sa boîte au lettres. Pour ce faire, il suffit d’avoir passé commande sur le site internet de la biscuiterie.

Dernier détail, Florence et Daniel Jourde ont aussi pensé aux réfractaires du sucré. Le couple propose aussi de la pissaladière. Difficile de renier ses origines.

Biscuiterie au cœur de la vie, quartier Saint-Jaymes, Saint-Michel. Renseignements : 06.49.27.49.34/http ://www.biscuiterie-aucoeurdelavie.fr/

Nicolas Guégan (avec Nathan Ferreraslla Depeche parle de notre biscuiterie dec 2018 

Salon à la Teste de Bush

Salon à la Teste de Bush

Nous remercions tous les visiteurs et exposants, qui ont découvert, dégustés notre production de madeleines, moelleux et biscuits bio et sommes heureux de continuer a vous retrouver et à vous livrer nos produits par notre site.

C’est avec la même passion et énergie, que nous fabriquons notre gamme bio, avec la volonté d’ une conscience pour ‘une alimentation digeste faisant du bien au corps, à l’être ainsi qu’ à notre sensibilité émotionnelle, par des ingrédients nobles, de la farine de blés bio anciens du sucre complet brut, pour une assimilations optimale . toujours au prix le plus juste.

Merci a vous de commander et de faire vivre notre biscuiterie artisanale.

Florence et Daniel JOURDE